Lesson 8

doMgh    ①(揉好的生)面团，  ②  一团

tendemess  柔软性，嫩度

oy7en    ①炉、  干燥炉，  面包烤炉  ②烘箱，烤箱

poyous  孔的，  疏松的

aroma  ①香气，  香味  ②果香

sodium  acid  pyrophosphate  焦磷酸氢钠

sodium  bic3rbonate      碳酸氢钠，小苏打

ingredient    成份，  拼分，  拼料

Vent    ①(通气)孔，  通气口  ②出口  ②排出，  泄放，  排久  放气

sheet    ①薄板，  薄片  ②面片，  压面片  ②张数

disodium  Phosphatedodecahydrate    十二水磷酸氢二钠

PreValent    流行的，  盛行的，  普遍的，[罕]优势的

Proof    (面团)醒发成形

1eaVen    ①膨松剂  ②(加膨松剂)使膨松

盛mension  a。①尺寸，尺度，线度②[复]面积，容积，大小②范围，  方

四

micNscopic    显微镜的，  象显微镜的，用显微镜，  可见的，  微观N，  微

小的，  细微的

却naInlc  a，①动力的，  动力学的  ②有生气的，  能动的。  有力的  n．

①动力，  原动力  ②动态

v01atile    挥发的，  易挥发的

ethylene    乙烯

P01ym棚c  聚合的

permeation  n．  渗入。  通过，  弥漫，  充满