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3月12日东京海洋大学食品生产学科酒井昇教授一行三人来到我校访问交流，为食品科技学院教师及研究生做了食品工学方面的报告。

酒井昇教授介绍了关于微波加热、电磁加热、红外加热时食品内部的变化的数学模拟，从食品工学角度，利用计算机手段展示了食品在加工过程中内部温度和水分及表面颜色的变化。福冈美香准教授介绍了牛肉最新的加工方法及在加工过程中蛋白质变性的动态解析，通过数学推导和计算机技术利用可视化的方法展示了在加热过程中蛋白质的变性过程。酒井昇教授及福冈美香的报告从一个崭新的角度介绍了食品的新的研究手段和思路，为广大师生带来了国际前沿的学科研究信息，对师生们更好地开展各项专业研究有较大的启示。酒井昇教授希望以后能加强交流，也希望食品学院的师生到日本访问交流。

报告会互动环节，师生们踊跃提问，专家认真作了解答。吉宏武院长高度评价了两位专家的学术报告。他希望与会师生学习两位专家的研究方法和思路，拓宽自己的视野，并融入到自己的科学研究中去。

报告会后，两位专家参观了食品学院实验室，了解了食品科技学院的科研状况，对干净整洁的实验室环境及认真踏实工作人员的工作态度较为赞赏。