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根据《关于开展2005年度校级精品课程评选工作的通知》（湛海大（教）字[2005]27号）的要求，我校组织开展了2005年校级精品课程的评选工作。全校共有8门课程参加了校级精品课程的评选，经专家初评、教学指导委员会评审和公示无异后，共评选出6门课程为2005年校级精品课程。这六门课程分别为：水产食品加工学、金工实习、动物繁殖学、食品分析、现代企业管理学、电路分析。

我校将对校级精品课程给予一定的经费支持并进行滚动建设，同时对校级精品课程网上运行情况实行监督。各门精品课程将按《广东海洋大学精品课程管理暂行办法》的要求不断加强建设，提高水平，争取申报省级精品课程。

我校精品课程建设自2003启动以来，至今已建成校级精品课程8门，省级精品课程1门。