9月15-16日，日本歧阜大学山内亮教授应学校的邀请莅临食品科技学院讲学。山内教授的讲学开阔了师生们的视野，同时也为学校70周年校庆又献上了一份厚礼。 9月15日上午，山内亮教授莅校后便与食品科技学院教师在霞山校区第二实验楼多媒体室举行了座谈会。会上，学院院长章超桦教授及山内亮教授相互介绍了双方学校及学院的基本情况，之后，山内教授与教师们就 “天然抗氧化剂”专题展开了深入的探讨和交流；下午，山内教授在主楼多功能厅为师生们作了题为《食品中的油脂化学――油脂中过氧化作用和抗氧化剂的抑制作用》的学术报告，会前吴灶和副校长代表学校为山内 亮教授颁发了“广东海洋大学客座教授”聘书。山内教授在简单地介绍了日本歧阜大学的基本情况之后，采用图文并茂的方式，以其在油脂化学研究方面的渊博学术功底和严谨的治学态度，从食品中油脂物质的一些基本概念、脂肪酸的组成、营养特征到油脂氧化的因素、油脂的酸败、油脂氧化对人体健康的影响等方面，阐述了防止油脂氧化、增强人体抗氧化功能等问题。为广大师生上了一堂很好的科学研究和人体保健课； 9月16日下午，山内亮教授紧接着又在霞山校区第二实验楼多媒体室为研究生和相关专业的教师做了“抗氧化维生素（特别是VE）的自由基捕捉反应”的学术讲座，会上，师生们对此研究表现出强烈兴趣，纷纷提出有关问题，山内亮教授以其在维生素E的抗氧化作用机理解析和天然抗氧化剂的开发研究方面的深厚造诣，一一耐心解答。 报告会均由食品科技学院副院长王维民教授主持，林华娟博士担任翻译，学校相关专业的教师、学生参加了会议。 相关链接： 山内亮, 男, 1951出生，1979年3月获得日本京都大学食品科学与技术专业博士学位，现任日本歧阜大学应用生物科学学部食品科学讲座教授、博士生导师。1983年8月?1984年10月在美国Oklahoma 医学研究基金会进行国际合作研究；2003年8月?2004年9月在澳大利亚New South Wales大学进行国际合作研究。 山内教授的主要研究方向是食品中的油脂化学，在抗氧化维生素（特别是VE）的抗氧化作用机理解析和天然抗氧化剂的开发研究方面造诣很深。近年来，山内教授在《Food Chemistry》、《Oil Chemistry》和《Carbohydrate Research.》等权威杂志上共发表学术论文108篇，出版了《Modern Methods for Lipid Analysis by Liquid Chromatography/Mass Spectrometry and Related Techniques》和《Tocopherol, oxygen and biomembranes》等学术专著13部，2005年9月山内教授被我校聘为客座教授。
