4月24日-25日，“天食杯”第五届食品研究与开发创新创意大赛总决赛于天津举办。食品科技学院本科生陈映薇、黄伊芳、肖煜、龚辉、刘芸菲、朱海霞等6位同学的项目《蔬脯千金——基于油凝胶的复合果蔬鱼肉脯》入围决赛（指导教师：韩宗元、刘书成）并荣获产品创新类三等奖。
该项目基于刘书成教授团队的科研成果，采用油凝胶技术，将油凝胶替代传统动物脂肪开发高品质的鱼糜制品。
本次大赛由天津食品集团主办，天津市科技创新发展中心、天津市创新创业大赛组委会、天津市食品工业协会鼎力支持，天津市海河产业基金管理有限公司、天津科创天使投资有限公司协办，天津食品研究院有限公司承办。大赛致力于大力培育食品产业的新质生产力，为全国的食品青年学子提供科技成果转化平台，促进技术创新与市场需求的有效对接。大赛共收到全国30个省、自治区、直辖市，189个参赛单位的各类参赛作品1226件。经过三轮盲审遴选出55件作品进入决赛，经预决赛最终优选出11件产品创新类作品入围总决赛。
