8月25日-26日，由海洋食品加工与安全控制全国重点实验室主办的“2025国际海洋生物与健康产业大会”在山东青岛召开。来自国内外的院士专家、政府部门领导及知名企业代表围绕海洋生物与健康领域的最新科研成果、产业升级路径和未来发展战略展开深入交流与探讨。
食品科技学院刘书成教授、高加龙教授、魏帅教授、韩宗元副教授和张俊博士等应邀参会。会议期间，刘书成教授主持了“海洋食品新资源与新技术分论坛”专题，并作题为《甘油三酯脂肪酸不饱和度调控鱼糜熔球态肌原纤维蛋白乳化稳定的机制研究》的学术报告。报告从脂质营养特性与鱼糜蛋白结构稳定性入手，系统阐释了甘油三酯脂肪酸组成及不饱和度在水产品加工品质控制中的关键作用，为推动高品质海洋食品开发提供了新的理论支撑和技术思路。与会专家对该研究给予了高度评价，并就该成果的产业化应用展开了深入交流。
此外，本次大会还设置了“海洋食品营养健康与质量安全分论坛”“海洋生物材料与医药分论坛”以及“优秀青年学者论坛”等多个专题，全面展示了海洋生物与健康产业的最新科研进展与发展趋势。大会不仅为科研人员提供了高水平的学术交流平台，也为产学研用深度融合搭建了合作桥梁。
