4月12日，食品科技学院院长、国家虾蟹产业技术体系虾加工与保鲜岗位专家刘书成教授，与国家虾蟹产业技术体系湛江国联加工试验站站长谢燕，率团队一行9人赴广西北海宏方水产有限公司开展技术交流与合作对接。
座谈会上，刘书成教授介绍了团队近年来在对虾加工与保鲜领域取得的重要研究成果，重点围绕对虾品质劣变控制、新型保鲜与加工技术等关键共性技术难题，展示了系列可转化、可落地的创新成果。北海宏方水产有限公司董事长仇利飞全面介绍了公司发展概况、主营业务、品牌战略及未来规划，并重点展示了企业旗下“良德源”牌虾滑系列产品。
双方围绕“良德源”虾滑产品开展专题品鉴，从原料特性、加工工艺、质构调控、风味保持及冷链适配性等方面深入剖析了产品的优势与不足。刘书成教授团队结合虾滑加工的原料选择、加工技术、工艺参数与控制等方面提出了针对性的工艺优化方案和质量改进建议。双方还就技术研发、产品迭代、产业服务、人才培养等议题进行了广泛交流。
此次交流是国家虾蟹产业技术体系虾加工与保鲜岗位团队践行“把论文写在生产企业中”的务实行动。双方一致表示，将紧紧围绕市场需求与产业痛点，充分发挥团队在虾加工与保鲜领域的科研与人才优势，针对每一项关键技术开展协同攻关，推动科技成果精准落地，助力企业实现产品提质、品牌升级和高质量发展。
此次调研不仅深化了科产教融合，也为推动我国对虾加工产业向智能化、标准化、高值化方向迈进提供了有力支撑。未来，岗位团队将继续立足产业一线，服务国家战略需求，持续为我国水产品加工与保鲜科技进步贡献智慧与力量。
