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5月31日，由食品科技学院院长章超桦教授主持的湛江市科技攻关项目“中国毛虾降血压肽制备工艺的研究” 项目，被湛江市科学技术局组织的专家鉴定为达到国内领先水平。

该研究以中国毛虾为原料，利用体外试验法检测了 6种蛋白酶的酶解产物对血管紧张素转化酶的抑制活性，最终确定了胃蛋白酶酶解制备降血压肽的最佳工艺条件。在该实验条件下，ACE抑制活性IC50最高可达0.046mg/ml。利用超滤、凝胶层析等生化技术对中国毛虾降血压肽进行了分离纯化，初步测定了主要活性组分的分子量范围。利用原发性高血压大鼠（SHR）的动物试验，初步证实用该项目技术制备的中国毛虾酶解产物具有一定的降血压效果。该研究成果为中国毛虾的深加工提供了新的思路和方法。