学院分析测试中心是集教学、科研与社会服务于一体的综合性技术支撑平台，以“精准分析、开放共享、创新驱动”为宗旨，为食品科学与工程及相关学科的教学实验、科学研究、成果转化及行业技术服务提供全链条分析检测支持。中心占地面积约400平方米，配备价值超3000万元的高端精密仪器设备，涵盖食品成分分析、结构表征、毒理评价、微生物检测、代谢组学及工程化验证六大功能模块，构建了覆盖“原料—加工—产品—安全—营养”全产业链的分析技术体系。

核心设备与技术能力

成分与结构分析：高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、原子吸收分光光度计、傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）、核磁共振波谱仪（NMR）等，支持食品营养成分、添加剂、污染物及功能性成分的定性与定量分析。

安全与毒理检测：实时荧光定量PCR系统、全自动酶标仪、原子荧光分光光度计等，用于食品毒理筛查、重金属残留检测、微生物致病性分析及转基因成分鉴定。

工程与物性表征：质构仪、激光粒度分析仪、滴型分析仪、旋转流变仪等，助力食品质构特性、热力学性能及加工稳定性的精准评价。

代谢与分子生物学：全自动核酸提取工作站、蛋白质纯化系统等，支撑代谢组学、基因组学及蛋白质组学的前沿研究。

服务领域

中心面向院内师生、校企合作单位及行业机构开放，提供标准化检测、定制化研发及技术咨询服务，主要涵盖：

教学支撑：承担《食品分析实验》《仪器分析实验》等课程实践教学，通过“真实样品分析+仪器实操训练”强化学生仪器操作与数据解读能力。

科研创新：为国家级/省部级科研项目、学生创新创业计划及毕业论文提供关键数据支持，助力功能性食品开发、加工工艺优化及食品安全风险评估。

产业服务：对接食品企业需求，开展新产品成分合规性检测、保质期加速实验、生产工艺诊断及产品品质提升方案设计，推动科技成果转化。

人才培养与学术合作

中心以“技术赋能+学科交叉”为特色，通过“理论培训—上机考核—项目实践”三级培养体系，打造具备国际化视野的分析技术人才。

学院分析测试中心以智能化管理、标准化流程和专业化团队为核心竞争力，致力于成为区域食品行业技术创新与质量升级的权威技术服务平台，为学科发展及产业升级提供坚实技术保障。