主题一：甘蔗多酚（甘蔗糖蜜提取物）降血糖机理及低升糖健康食品开发

主讲人：扶雄

个人简介：华南理工大学学术委员会委员，国家科技部热带特色健康食品国际科技合作基地主任，广东省低升糖健康食品工程技术研究中心主任，中美功能糖合作研发中心主任，广东省食品学会荣誉副理事长，国家重点研发计划专项项目首席科学家，食品营养学科带头人。曾任华南理工大学食品学院院长。获国家省部级奖励15项，其中中国专利奖和广东省科学技术一等奖5项；授权发明专利52件；发表SCI论文300多篇，总被引次数16202次，h指数73，入选全球Top 0.05%顶尖科学家和科睿唯安全球高被引科学家。

主题二：肠道屏障介导石斛多糖调节肠道菌群改善2型糖尿病的作用机制

主讲人：陈春

个人简介：华南理工大学食品科学与工程学院副教授，硕士/博士生导师，广东省低升糖健康食品工程技术研究中心副主任，食品营养与健康系副主任。主要从事植物活性多糖、多酚等天然活性物质的研究及功能性健康食品的开发。目前以第一作者或通讯作者发表SCI论文80余篇，SCI引用达4500余次，H指数40；2023-2024连续两年入选爱思唯尔《全球前2%顶尖科学家》榜单；主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金等多项省部级项目以及企业委托项目；制定企业标准4项；担任SCI期刊《Food Science and Human Wellness》、《Foods》编委。