吴军林

基本信息

学位：博士

导师情况：硕士生导师

研究方向：食品营养与健康；食品微生物与发酵

Email：tigerwjl@163.com；wjlpyp@gdou.edu.cn

通讯地址：广东省阳江市江城区罗琴路1号海科楼403E，邮编：529500

个人简介

教授，食品科学与工程学院党总支纪检委员兼组织委员；教工党支部书记；食品质量与安全专业负责人。先后荣获广东省珠江人才计划核心成员、广州市珠江科技新星、阳江市市管拔尖人才等称号。

教学方面：承担《食品微生物学》、《食品工厂设计与环境保护》、《食品毒理学》等专业课程教学任务，承担校级教改项目1项，参与省级教改项目1项，指导省级及校级大学生创新产业项目2项。

科研方面：主持完成国家自然科学基金面上项目、广东省重点研发计划子课题等科研项目20余项，发表SCI论文20余篇，获授权发明专利10余项。开展南药精深加工与应用、有益功能微生物筛选及应用研究。

社会服务方面：开发上市19款L-苹果酸系列功能食品，其中，爱及恩牌钙咀嚼片及果酸蛋白粉获得了广东省高新技术产品认证，优化出适合L－苹果酸钙等系列功能食品工业化生产的工艺路线，并建成保健食品示范生产线3条。 近年来，深入阳江市各大食品企业，协助企业成立广东省博士工作站、高新企业认定、专精特新申请，解决企业多项产业问题。

科研项目

1. 国家自然科学基金青年基金项目：L－苹果酸增强线粒体抗氧化作用机制研究（项目编号：31000762）

2.国家自然科学基金面上项目:曲霉N1-14′发酵产L－苹果酸代谢的基因调控研究(项目编号：31271940)

3.广东省“珠江人才计划”本土创新科研团队项目：基于多组学的食源性克罗诺杆菌科学大数据库构建和高通量检测及控制技术研发（2017BT01S174）

4.广东省重点领域研发计划项目：重要健康微生物菌种定向选育及功能产品研发（2022131111070006）

5.广东省自然科学基金项目：L－苹果酸增强线粒体抗衰老功能的作用机制研究（项目编号：8451007002001902）

6.广东省“百千万工程”农村科技特派员重点派驻任务:农作物、水果、水产及畜禽的种养深加工技术应用与推广(项目编号：KTP20240478)

7.广东省中国科学院全面战略合作专项项目:微生物发酵法生产果酸钙的关键技术研究(项目编号：2013B091500024)

8.广东省科学院优秀人才基金项目:L－苹果酸生理功能作用机制研究及功能新产品的研制（项目编号：粤科院研[2007]128号）

9.广东海洋大学科研启动费资助项目：南药多糖提取、构效关系及作用机制研究（项目编号：YJR24005）

学术论文

1.Chen Xiaoxia, Chen Chun, Ma Chanagyang, Kang Wenyi, Wu Junlin（通讯）, Fu Xiong.Dendrobium officinale polysaccharide attenuates type 2 diabetes in mice model by modulating gut microbiota and alleviating intestinal mucosal barrier damage.Food Science and Human Wellness, 2025, 14(1): 9250007.

2.Li H,Song X,Liu W,Zhang Y,Guan H,Wu J（通讯）,Yu S,Xue W.Revealing the antibacterial power of hydrogen-releasing PdH nanohydride against drug resistantStaphylococcus aureus: an in-depth mechanism study.J Mater Chem B,2023,11(7):1495-1505.doi: 10.1039/d2tb02068h

3.Yiming Jiang, Junlin Wu（共同）, Mengfan Liu, Yueyue Zhu, Qingqing Wen,Weitie Lin, Jianfei Luo.High ammonia inputs increasethe contribution of Nitrosocosmicusto soilN2O emission: Amicrocosmic study on vegetable soil. Journal of Soils and Sediments，2023，https://doi.org/10.1007/s11368-023-03547-2

4. Xiaoxia Chen, Junlin Wu *, Xiong Fu, Pingping Wang, Chun Chen. Fructus mori polysaccharide alleviates diabetic symptoms by regulating intestinal microbiota and intestinal barrier against TLR4/NF-κB pathway. International Journal of Biological Macromolecules，2023，249：126038

5.Chen Z, Tang Z, Kong J, Chen L, Liu J, Li Y, Huang W, Li W,Wu J, Zhao W, Meng X, Fan H.Lactobacillus caseiSYF-08 Protects Against Pb-Induced Injury in Young Mice by Regulating Bile Acid Metabolism and Increasing Pb Excretion.Front Nutr.2022; 9: 914323.Published online 2022 Jun 28.doi:10.3389/fnut.2022.914323

6. Wu JL，Wu QP*，Peng YP，Zhang JM. Effect of L-Malate on mitochondria oxidoreductases in Liver of aged rats. Physiological Research, 2011, 60(2): 329-336.

7. Peng Y, Wu J*, Wang J, Li W, Yu S. Study and evaluation of Wondfo rapid diagnostic kit based on nano-gold immunochromatography assay for diagnosis of Plasmodium falciparum, Parasitology Research,2012,110(4):1421-1425.

8. Peng Y, Wu J*, Liu X, Wang J, Li W. Evaluation of Wondfo influenza A&B fast test based on immunochromatography assay for rapid diagnosis of influenza A H1N1.Braz J Infect Dis, 2013, 17(2):247-250.

9. Wu J，Peng Y*, Liu X, Li W, Tang S. Evaluation of Wondfo Rapid Diagnostic Kit(Pf-HRP2/PAN-pLDH) for Diagnosis of Malaria by Using Nano-gold Immunochromatographic Assay. Acta Parasitol,2014,59(2), 267–271.

10. Wu J,Liu X,Peng Y*.Determination of ractopamine in pig hair using liquid chromatography with tandem mass spectrometric detection. J Pharmacol Toxicol Methods,2014,69(3):211-216.

11. Zeng X, Wu J（共同第一）, Wu Q, Zhang J*. L-Malate enhances the gene expression of carried proteins and antioxidant enzymes in liver of aged rats. Physiol Res, 2015, 64(1):71-78.

12.Wu JL, Wu QP, Yang XF, et al. L-malate reverses oxidative stress and antioxidative defenses in liver and heart of aged rats. Physiological Research, 2008，57(2):261-268

13.Wu JL, Wu QP, Huang JM,et al. Effects of L-malate on physical stamina and activities of enzymes related to the malate-aspartate shuttle in liver of mice.Physiologyical Research, 2007，56(2): 213-220

14.MK Wei, QP Wu, Q Huang, JL Wu，JM Zhang. Plasma membrane damage to candida albicans caused by chlorine dioxide (CIO2) .Letters in Applied Microbiology.2008,(47):67-73

15.赖茜，吴军林*，陈春，扶雄.不同食源复配物解酒护肝功效评价，现代食品科技，2025，41（5）：10-18

16.吴军林，王玲，吴清平.低碳水化合物饮食对2型糖尿病患者的影响研究进展，食品工业科技.2021，42 (5) ：378-382

国家发明专利

1、吴军林、吴清平、李述日、吴斌洪.一种制备柠檬酸苹果酸钙的方法，中国发明专利：ZL200910213870.6

2、范宏英，吴清平，吴军林，陈振辉.一种吸附重金属铅的干酪乳杆菌SYF-08及其应用：中国发明专利：ZL20191034172.9

3、曾位森，范宏英，孟晓静，吴军林.一株高表达亚油酸异构酶LAI的罗伊乳杆菌HI120及其应用，中国发明专利：201711415835.3

4、柏建玲，王惠惠，莫树平，张菊梅，吴清平，吴军林，何莹龙，丘明泉，陈谋通.一种基于含ε-聚赖氨酸发酵液的复合生物防腐保鲜剂，中国发明专利：CN201711320691.3

5、柏建玲，莫树平，吴清平，王惠惠，吴军林，丘明泉，张菊梅.一种副干酪乳杆菌活菌制剂常温真空干燥保护剂及其应用方法，中国发明专利：ZL201410771343.8

奖励

1.东莞市科学技术进步奖一等奖：新型功能微生物活菌制剂关键技术研究及应用